Mexido de Ideias


Como a tecnologia interfere na qualidade do café?

Nossa paixão por café sempre nos leva a lugares incríveis. Dessa vez, o Mexido de Ideias teve a oportunidade de visitar a Fazenda Santa Monica, localizada em Machado, região sul de Minas Gerais, e especializada no cultivo de café gourmet.

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E qual o segredo para produzir um café gourmet? Segundo Arthur Moscofian Jr., proprietário da Santa Monica, a tecnologia utilizada é o que produz uma bebida de qualidade. Ele afirma que já chegou a colher 80% de café gourmet em sua produção – um número bastante expressivo.

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Xarope de café solúvel com leite

Este xarope de café pode ser colocado no leite, em drinks, nas bebidas geladas (alcóolicas ou não) e também é uma ótima opção para regar bolos e sorvetes.

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O gosto do café fica superconcentrado e confere a qualquer uma dessas receitas o sabor do nosso queridinho. Para quem não tem restrições ao açúcar, é um xarope delicioso.

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Infográfico #20 – Drinks com café

As receitas de drinks alcoólicos com café frequentam o Mexido de Ideias desde o começo. Desde os mais famosos – como o irish coffee e o espresso martini – até invenções inusitadas, como essa versão com saquê e affogato com amarula. E por que não homenagear essas e outras combinações em um infográfico exclusivo? Abaixo, ensinamos o passo a passo de quatro bebidas de países diferentes: Brasil, Inglaterra, Irlanda e México. Aproveite!

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Mingau de cappuccino sem lactose

Fiquei muito feliz com esse lançamento: cappuccino zero lactose. Eu e a torcida do Flamengo – afinal, muitas pessoas que têm problemas com a ingestão deste tipo de açúcar (só presente no leite) não podem se deliciar com um bom cappuccino. Preparei a receita para agraciar o paladar daqueles que infelizmente têm a restrição. E fica uma delícia.

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Pode ser um mingau, se você cozinhar um pouco mais a aveia e deixá-la mais consistente, ou uma bebida cremosa, se cozinhar menos. Vamos experimentar? O adoçante ou o açúcar é com você. Evite adoçantes sólidos (em pó), pois grande parte deles tem lactose na composição.

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Latte Art em versão colorida

O latte art, técnica de desenhar na superfície do leite vaporizado, é um grande sucesso nas cafeterias ao redor do mundo. Mas a possibilidade que vem encantando os baristas nos últimos tempos é a de colorir esses desenhos.

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Foi isso o que Mason Salisbury, um barista de Las Vegas (EUA), fez. Ao adicionar cor às suas xícaras, ele elevou ainda mais o conceito de arte no café – nos presenteando com belíssimas fotos em seu Instagram.

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Cappuccino diet com goji berry

Eu sei, eu sei, que as comidinhas da moda para emagrecer começam com um preço altíssimo e depois se adequam ao mercado. Foi assim com a quinoa, linhaça e com o goji berry. Hoje, é possível encontrá-los em supermercados (não só em lojas de produtos naturais) e por preços mais acessíveis.

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Aproveitando essa janela de oportunidades, vamos usar e abusar do goji berry. Fazendo composição com o cappuccino diet e a clara de ovo, teremos um trio perfeito para essa bebida deliciosa. E ainda faz bem. Simbora?

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Eventos pelo mundo para apaixonados por café

O ano de 2016 já está na metade, mas ainda há muitos eventos legais para os coffeelovers aproveitarem neste segundo semestre. Separamos algumas das principais atrações relacionadas ao café que acontecerão no mundo. Que tal reservar um espaço na agenda?

Semana Internacional do Café

A Semana Internacional do Café é um dos principais eventos nacionais sobre a bebida. Realizado em Belo Horizonte, reúne todos os envolvidos no processo e consumo do nosso grão preferido: produtores, profissionais do mercado e consumidores. Vale a pena visitar para conhecer as novidades e se aprofundar no maravilhoso universo do café.

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Frapê quente com cappuccino descafeinado

Quem disse que frapê não pode ser quente? A bebida é perfeita para o inverno, quando precisamos de mais calorias. Esta pode ser feita em liquidificador ou mixer.

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Para quem não gosta ou tem problemas com cafeína, é um copo cheio! Ela agrega o delicioso sabor de cappuccino à bebida, mesmo em versão descafeinada.

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Para curtir o Dia Mundial do Rock com sabor de café

Rock’n’Roll e café têm muito em comum: os dois são incríveis e deixam com gostinho de quero mais. Por isso, nós separamos algumas sugestões de onde ir, o que beber e o que comprar em comemoração ao Dia Mundial do Rock. Confira!

Onde ir: Classic Rock Coffee

classicrock

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Sobre o Mexido

Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

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