Mexido de Ideias


Infográfico #21: Os benefícios do chá para a saúde

Uma xícara de chá quentinho oferece muito mais do que a sensação de aconchego: os diferentes tipos dessa bebida podem ter diversos efeitos benéficos para a saúde. Vamos conhecer alguns deles?

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Café extra forte com pimenta verde

A pimenta verde é originária da planta Piper nigrum, a mesma da qual surgem as pimentas branca, preta e rosa. Quando é tirada do pé, sua cor já é verde – e ela não passa por nenhum processo de secagem ou lavagem, como as outras versões.

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Às vezes ela é mantida em salmoura, desidratada ou liofilizada. O famoso steak au poivre vert é feito com essa delícia picante.

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Paraná quer incrementar cafeicultura do estado

Por conta de fatores climáticos, o Paraná teve seu parque cafeeiro bastante reduzido a partir da década de 1970. Com o objetivo de retomar a expressividade da região, o IAPAR (Instituto Agronômico do Paraná) tem desenvolvido cultivares com atributos importantes para fortalecer a cafeicultura local.

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A maior resistência a pragas e doenças está entre esses atributos. Além de se adaptarem às condições climáticas do estado, os novos cultivares devem oferecer a possibilidade de cultivo em outras regiões do País.

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Café e bordado: Uma união que deu certo!

Que café e arte têm tudo a ver, nós já sabemos! Mas hoje você vai conhecer uma dupla inusitada que faz muito sucesso: café e bordado.

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Carol Grilo é uma arquiteta que começou a criar peças de artesanato por hobby, já que cresceu vendo a mãe costurando e bordando. Há 11 anos, o divertimento virou profissão e ela criou uma loja online para vender seus produtos.

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Brigadeiro com morango e café espresso

Lá vou eu outra vez com os morangos. Eles estão tão bonitos que vale a pena criar receitas e agracia-las com essa fruta lindinha.

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Saborear esse brigadeiro mole, com gostinho de café espresso e morangos, é a combinação perfeita.

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Cápsulas de café ganham espaço nos EUA

O Relatório Internacional de Tendências do Café, realizado pelo Bureau de Inteligência Competitiva do Café e divulgado em agosto, apresenta uma informação relevante sobre o consumo de café nos Estados Unidos.

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De acordo com a publicação, houve uma diminuição no consumo da bebida pelos norte-americanos, mas, ao mesmo tempo, o gasto com o consumo dela tornou-se maior.

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Frapê de coco e cappuccino zero lactose

Frapê de coco sempre foi minha bebida gelada preferida. Minha mãe costumava usar o coco fresco, descascado e ralado no ralo de mão. Batia com leite no liquidificador e colocava um pouco de mel.

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Esta foi a bebida da minha infância. Tanto que hoje, quando arrisco um milk-shake, ao contrário da preferência unânime por chocolate, lá vou eu com o coco e seu gostinho de infância.

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Artista transforma café em arte no Instagram

Além de ser nossa bebida preferida, o café também é inspiração para muitos artistas, como a filipina Liv Buranday.

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Em seu Instagram, Liv publica imagens dos seus trabalhos utilizando o café como matéria-prima: animais, personagens de desenhos e objetos estão entre as figuras criadas por ela.

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Minas Gerais recebe a Semana Internacional do Café

Um dos principais eventos do mercado de café brasileiro está chegando! Entre os dias 21 e 23 de setembro, a cidade de Belo Horizonte receberá a edição de 2016 da Semana Internacional do Café (SIC).

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O evento contará com diversas palestras, workshops, concursos e outras ações destinadas a empresas, produtores, profissionais do mercado e apreciadores do nosso amado café. No último ano, foram 13 mil visitantes.

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Geleia de morango com café e pimenta

Vamos aproveitar os morangos? A combinação de café, morango e pimenta em forma de geleia é uma delícia.

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O café orgânico é cultivado em cafezais livres de agrotóxicos – e, usando morangos e açúcar orgânicos, teremos uma geleia totalmente livre dessas substâncias.

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Canecas com formatos diferentes

Sabe o que sempre acompanha a paixão pelo café? O amor por canecas! A maioria dos coffeelovers tem o objeto não só como um meio para tomar a bebida preferida, mas como uma forma de demonstrar um pouco da sua personalidade.

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Quem é viciado em canecas, hoje em dia encontra milhões de opções incríveis para fazer uma verdadeira coleção. E fora os modelos tradicionais, também é possível encontrar modelos totalmente diferentes e criativos, como alguns dos que separamos logo abaixo:

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Chá de erva-doce com maracujá doce

O maracujá é um fruto que nasce espontaneamente no Brasil. Existem várias espécies, mas este da receita é o maracujá doce, que normalmente é comido de colher na própria casca. Alguém já experimentou?

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Ao contrário do maracujá mais comum, aquele azedinho muito usado em sucos, este é de uma doçura pecaminosa. Seu formato mais lembra uma papaya, e sua casca é bem dura. E a boa notícia é que agora está começando a safra, sendo muito fácil encontra-lo nos supermercados e feiras.

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Personagem de vídeo game ganha cafeteria temática no Japão

Kirby é um famoso personagem de vídeo game que foi criado em 1992 e é conhecido pela maioria dos fanáticos por jogos. Mas agora, além de ser protagonista nos consoles, ele também ganhou um espaço físico: o Kirby Café.

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Com duas lojas no Japão – uma em Tóquio e outra em Osaka – o personagem tem o espaço totalmente dedicado a ele: a decoração, as comidas, as bebidas e até a trilha sonora são inspiradas no universo de Kirby. Os fãs do jogo com certeza passarão horas se divertindo no local.

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Café espresso anise

O anis, especiaria nativa da China, já teve vários usos. Na culinária, povos eslavos usavam o anis estrelado como adoçante, dado seu sabor picante e adocicado. Também já foi usado pelos japoneses para aromatizar ambientes, queimando a estrela como incenso.

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O licor anisete é associado há muito tempo ao café. Na França, é um hábito corrente adoçar o espresso com a bebida.  A combinação do espresso vibrante, que tem notas de caramelo e chocolate, com o anisete, confere à bebida um sabor singular. O chantili? Este é para dar um toque mais parrudo na bebida. Mas a cobertura é opcional.

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DNA pode influenciar a quantidade de café que você consome

Você é do tipo de pessoa que não consegue largar a xícara de café? Calma que isso tem uma explicação: talvez seja culpa do seu DNA.

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Pelo menos é isso o que indica um estudo realizado por um grupo de cientistas internacionais e publicado na revista Scientific Reports.

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Livro – Café na Amazônia

livro_cafe_na_amazoniaNa Amazônia, Rondônia destaca-se como grande produtor de café – o estado é responsável por 92% da produção da região. E é a cafeicultura rondoniense o foco do livro “Café na Amazônia”, publicado pela Empresa Brasileira de Pesquisa (Embrapa) Amazônia e disponibilizado gratuitamente em formato PDF.

A publicação é destinada a diferentes públicos, desde os estudantes de áreas relacionadas até os agricultores da região. Na obra, quem tem interesse em conhecer melhor a cafeicultura da região amazônica encontrará informações relevantes e baseadas em anos de pesquisas.

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Tomar café traz melhorias na visão de atletas

Você adora praticar exercícios e ao mesmo tempo é um apaixonado por café? Então essa novidade vai te deixar ainda mais feliz – e motivado a continuar com os dois hábitos. Segundo novas pesquisas, a bebida pode trazer benefícios à visão de atletas depois do treino.

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O grupo de cientistas que chegou a essa conclusão trabalha na University of Waterloo School of Optometry and Vision Science, no Canadá. Foram escolhidos como participantes da pesquisa ciclistas profissionais de longas distâncias. Eles pedalaram por três horas em intensidade moderada e, em seguida, fizeram testes de visão.

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Paixão por fotografia e café no mesmo local

Imagine só: uma cafeteria em formato de câmera fotográfica. Pode até parecer mentira ou uma ideia futurística, mas esse local já existe na Coreia do Sul.

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Como o próprio nome diz, a Dreamy Camera Cafe é uma união de sonhos, fotografia e café. Com o formato da Rolleiflex – uma clássica câmera profissional, o local foi idealizado por um casal que tinha um desejo: criar um espaço que inspirasse pessoas a compartilharem seus sonhos.

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Chocolate quente com xarope de menta

Menta e chocolate são duas coisas que combinam lindamente. After eight, o clássico chocolate inglês recheado de fondant de menta, é sempre servido depois das refeições, junto ao café.

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Este improviso você também pode servir após as refeições, ou mesmo degusta-lo a qualquer hora do dia. Frio ou calor, é sempre bem-vindo.

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Coador de cerâmica ajuda a manter a temperatura da água

O Mexido de Ideias adora buscar e conhecer novas técnicas de preparo da nossa bebida preferida. Sabemos que tem muita gente por aí se aperfeiçoando cada vez mais para tornar inesquecível a experiência de beber uma deliciosa xícara de café.

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E esse é o caso de Tony Chen, um arquiteto que deixou Taiwan para morar no Brasil com apenas 15 anos de idade. Por vir para o nosso país ainda muito jovem, ele não conseguiu se aprofundar na cultura do chá, que é muito presente em seu local de origem.

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Como a tecnologia interfere na qualidade do café?

Nossa paixão por café sempre nos leva a lugares incríveis. Dessa vez, o Mexido de Ideias teve a oportunidade de visitar a Fazenda Santa Monica, localizada em Machado, região sul de Minas Gerais, e especializada no cultivo de café gourmet.

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E qual o segredo para produzir um café gourmet? Segundo Arthur Moscofian Jr., proprietário da Santa Monica, a tecnologia utilizada é o que produz uma bebida de qualidade. Ele afirma que já chegou a colher 80% de café gourmet em sua produção – um número bastante expressivo.

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Xarope de café solúvel com leite

Este xarope de café pode ser colocado no leite, em drinks, nas bebidas geladas (alcóolicas ou não) e também é uma ótima opção para regar bolos e sorvetes.

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O gosto do café fica superconcentrado e confere a qualquer uma dessas receitas o sabor do nosso queridinho. Para quem não tem restrições ao açúcar, é um xarope delicioso.

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Sobre o Mexido

Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

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